ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ

ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ

Макрурус черный филе на коже (можно и без кожи) - 100 г

Перец сладкий болгарский свежий – 30 г

Сельдерей свежий – 30 г

Лук репчатый свежий – 30 г

Чеснок свежий – 1 зубчик

Соус устричный – 20 г

Соль, перец черный молотый.

Сок половинки лимона

Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки

Масло растительное для жарки.

Рецепт:

Рыбу порезать на небольшие кусочки (примерно 3х3 см), овощи – крупными кусочками (примерно такими же, как рыбу), чеснок – пластинками.

Кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, запанировать в кукурузном крахмале, обжарить в большом количестве растительного масла на воке (круглой глубокой сковороде) или просто в глубокой сковороде на сильном огне 2-3 минуты.

Вынуть на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Овощи также обжарить на той же сковороде на растительном масле с добавлением устричного соуса 3-5 минут, туда же добавить жареную рыбу, еще раз обжарить все вместе в течение 1-2 минут.