ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ПОДМАРИНОВАННЫЙ ЖАРЕНЫЙ С КАПУСТОЙ ПАК-ЧОЙ

Макрурус черный филе без кожи - 200 г

Капуста пак-чой свежая – 100 г

Картофель нуазет замороженный – 100 г

Устричный соус – 50 г

Вода питьевая – 50 г

Мука пшеничная для панировки

Соль, перец черный молотый

Масло растительное для жарки

Маринад:

Мед  – 60 г

Соевый соус – 300 г

Вода питьевая – 200 г

Чеснок свежий – 15 г

Корень имбиря свежий – 60 г

Веточка тимьяна

  • Л

ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ

Макрурус черный филе на коже (можно и без кожи) - 100 г

Перец сладкий болгарский свежий – 30 г

Сельдерей свежий – 30 г

Лук репчатый свежий – 30 г

Чеснок свежий – 1 зубчик

Соус устричный – 20 г

Соль, перец черный молотый.

Сок половинки лимона

Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки

Масло растительное для жарки.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЁРНОГО ГРЕНАДЁРА

Фарш из филе черного гренадера – 250 г

Сухари панировочные – 10 г

Соус устричный – 10 г

Укроп свежий

Соль, перец черный молотый

Мука пшеничная для панировки

Масло растительное для жарки.

  • Л