Пирог с чёрным гренадёром

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта - 450 г

Молоко - 200 г

Дрожжи сухие - 10 г

Масло сливочное - 180 г

Сахар - 20 г

Соль - 10 г

Начинка:

Макрурус черный филе без кожи - 500 г

Картофель свежий – 300 г

Лук репчатый свежий – 200 г

Морковь свежая – 100 г

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец черный молотый

Масло растительное для обжаривания

Льезон: 1 яйцо + 1 ст.л. воды

  • Л

ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ПОДМАРИНОВАННЫЙ ЖАРЕНЫЙ С КАПУСТОЙ ПАК-ЧОЙ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 184/54 ккал.

  • Макрурус черный филе без кожи - 200 г
  • Капуста пак-чой свежая – 100 г
  • Картофель нуазет замороженный – 100 г
  • Устричный соус – 50 г
  • Вода питьевая – 50 г
  • Мука пшеничная для панировки
  • Соль, перец черный молотый
  • Масло растительное для жарки
           Маринад:
  • Мед  – 60 г
  • Соевый соус – 300 г
  • Вода питьевая – 200 г
  • Чеснок свежий – 15 г
  • Корень имбиря свежий – 60 г
  • Веточка тимьяна

ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 93/56 ккал.
  • Макрурус черный филе на коже (можно и без кожи) - 100 г
  • Перец сладкий болгарский свежий – 30 г
  • Сельдерей свежий – 30 г
  • Лук репчатый свежий – 30 г
  • Чеснок свежий – 1 зубчик
  • Соус устричный – 20 г
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сок половинки лимона
  • Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки
  • Масло растительное для жарки.

  • Л