Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 148/ 44 ккал
- Макрурус малоглазый филе на коже (можно и без кожи) - 200 г
- Перец сладкий болгарский свежий - 60 г
- Сельдерей свежий - 60 г
- Лук репчатый свежий - 60 г
- Чеснок свежий - 2 зубчика
- Соус устричный - 40 г
- Вода питьевая — 20 г
- Соль, перец черный молотый.
- Сок половинки лимона
- Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный крахмал или пшеничную муку) для панировки
- Масло растительное для жарки.
МАКРУРУС МАЛОГЛАЗЫИ ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ
Рецепт:
Рыбу порезать на небольшие кусочки (примерно 3x3 см), овощи - крупными кусочками (примерно такими же, как рыбу), чеснок - пластинками.
Кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, запанировать в кукурузном крахмале, обжарить в большом количестве растительного масла на воке (крутой глубокой сковороде) или просто в глубокой сковороде на сильном огне 2-3 минуты.
Вынуть на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Устричный соус развести водой (20г). Овощи также обжарить на той же сковороде на растительном масле с добавлением разбавленного устричного соуса 3-5 мину1 туда же добавить жареную рыбу, еще раз обжарить все вместе в течение 1-2 минут.
