Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 1444/253 ккал
- Макрурус черный филе без кожи - 100 г
- Кляр сухой корейский (готовый) – 30 г
- Соль, перец черный молотый
- Сок половинки лимона
- Масло растительное для жарки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вида питьевая - 100 г
- Кляр сухой корейский (готовый) – 100 г
- Сыр твердый (типа Пармезан) - 10 г
-
Оливки без косточек консервированные – 20 г
- Корнишоны маринованные – 20 г
- Огурец свежий – 20 г
- Майонез – 120 г
- Вино белое сухое – 20 г
- Сок лимона – 5 г
- Петрушка свежая – 5 г
- Укроп свежий – 5 г
- Перец черный молотый по вкусу
ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР В КЛЯРЕ ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ
Рецепт:
Приготовить кляр: смешать яйцо, воду, мелко натертый сыр, кляр сухой корейский.
В отдельную емкость насыпать сухой кляр. В глубокую сковороду (во фритюрницу, в кастрюльку) налить растительное масло (большое количество, как для жарки во фритюре), разогреть на плите.
Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, запанировать в сухом готовом кляре, затем обмакнуть в жидкий кляр, опустить во фритюр, обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
Выложить на тарелку на бумажную салфетку для удаления излишков жира.
Соус:
Оливки, корнишоны, огурец нарезать мелким кубиком, зелень мелко порубить, добавить остальные компоненты, тщательно перемешать.
