Рецепт:

Филе макруруса посолить, поперчить смазать растительным маслом, уложить на решетку.

Опилки высыпать на противень (в форму), сверху установить решетку с рыбой так, чтобы рыба не касалась опилок.

Сверху всю конструкцию затянуть фольгой. Поставить конструкцию на плиту на средний огонь на 10 минут.

Затем снять решетку с рыбой с опилок, поставить ее в духовку на 5 минут при температуре 180 оС.