Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 93/56 ккал.
- Макрурус черный филе на коже (можно и без кожи) - 100 г
- Перец сладкий болгарский свежий – 30 г
- Сельдерей свежий – 30 г
- Лук репчатый свежий – 30 г
- Чеснок свежий – 1 зубчик
- Соус устричный – 20 г
- Соль, перец черный молотый.
- Сок половинки лимона
- Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки
- Масло растительное для жарки.
ЧЁРНЫЙ ГРЕНАДЁР ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ
Рецепт:
Рыбу порезать на небольшие кусочки (примерно 3х3 см), овощи – крупными кусочками (примерно такими же, как рыбу), чеснок – пластинками.
Кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, запанировать в кукурузном крахмале, обжарить в большом количестве растительного масла на воке (круглой глубокой сковороде) или просто в глубокой сковороде на сильном огне 2-3 минуты.
Вынуть на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Овощи также обжарить на той же сковороде на растительном масле с добавлением устричного соуса 3-5 минут, туда же добавить жареную рыбу, еще раз обжарить все вместе в течение 1-2 минут.
