Рецепт:

Взять готовый фарш или приготовить его самостоятельно, пропустив рыбное филе без кожи через мясорубку.

В фарш добавить панировочные сухари, устричный соус, мелко нарезанный укроп, соль, перец.

Тщательно вымесить.

Руками сформировать котлеты, запанировать их в муке, обжарить на сковороде (средний огонь) на растительном масле с двух сторон.